Nahistunut sosekeitto – teemana ruokahävikki kotona

Leena RiittinenRuoka

Vaikka pyrinkin ostamaan ruokaa vain sen verran kuin käytän, silti minulla aika ajoin jää juureksia tai vihanneksia nahistumaan. Nahistuneitakaan kasviksia ei kuitenkaan kannata heittää pois, vaan niistä voi tehdä esimerkiksi sosekeiton. Se, että tällä kertaa hieman nahistuneista juureksista keitin aluksi huonon sopan, ei ole juuresten … Lue lisää

Valejauhelihakastike rumista aineksista – teemana ruokahävikki

Leena RiittinenRuoka

Ruma porkkana

Usein, kun puhutaan ruokahävikistä, puhutaan kaupoissa myymättä jääneistä tai vanhoiksi menneistä elintarvikkeista. Harrastelijaviljelijänä minua on ihmetyttänyt, miten kaupan porkkanat ovat kaikki niin suoria ja tomaatitkin tasaisen punaposkisia. Missä ovat kaikki kummallisen malliset porkkanat, käyrät kurkut ja muotopuolet tomaatit? Pikaisella googlaamisella löysin väitteen, että Euroopassa hävitetään … Lue lisää